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L’Orzo è uno dei cereali principalmente impiegati nella dieta mediterranea come sostituto di pasta, pane e riso. Il nostro Orzo viene coltivato esclusivamente su territorio Nazionale con metodi tradizionali e biologici, nel rispetto della natura.
È un cereale ricco di fosforo e magnesio. Fonte di potassio, ferro, calcio, silicio e zinco. L’orzo decorticato contiene una buona quantità di micronutrienti utile per il mantenimento della salute: 100 g di questo cereale rappresenta già il 25% del fabbisogno quotidiano dei due minerali.
Partendo dall’Orzo intero, si procede mediante un processo meccanico alla decorticazione e rimozione della parte corticale esterna (buccia). Con il processo di ‘decorticazione’ non viene eliminato nessun principio nutritivo fondamentale.
L’ Orzo Decorticato rimane uno dei cereali più ricchi di fibre e ciò è evidente anche dal grande quantitativo d’acqua che è in grado di assorbire in cottura: il volume della ricetta finale è sempre abbondante e, per questo, è uno dei cereali più apprezzati e consigliati a chi deve seguire una dieta dimagrante.
I nostri legumi vengono proposti in formati standard da 400g, confezionati con l’impiego di atmosfera protettiva per garantire una migliore shelf life del prodotto. Su richiesta sono disponibili anche formati intermedi. Tutti i nostri prodotti, prima del confezionamento vengono selezionati a mano: questo antico gesto richiede molto tempo, ma assicura l’assenza di impurità nel prodotto finale.
Ideale per realizzare sfiziose ricette sia invernali che estive: per insaporire le zuppe, minestre o contorni e insalate fredde, oltre che dolci.
Per ottenere una buona riuscita del prodotto consigliamo di pulire ulteriormente i legumi, passarli più volte sotto l’acqua corrente, mettere in acqua fredda e cuocere: i legumi non devono essere salati nella bollitura altrimenti la buccia si spaccherà e la polpa sarà dura.
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