PREPARAZIONE:
Pelare le patate viola Lady Viola o Vitelotte, lavarle molto bene e grattugiarle dentro una terrina. Aggiungere le foglioline di timo un pizzico di sale e una macinata di pepe. Strizzarle molto bene per rimuovere l’acqua di vegetazione in eccesso in eccesso. Ungere una padella antiaderente con un filo di olio e con l’aiuto di un coppapasta da porre direttamente nella padella, formare dei dischi ben pressati e compatti. Lasciar cuocere per almeno 10 minuti per lato coprendo la padella e aiutandosi con 2 palette per girare il rosti. Ultimare la cottura a fuoco alto e senza coperchio per creare la gustosissima crosticina croccante. Servire subito ben caldi.
Blogger – Badalu