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Il delicato sapore delle patate viene esaltato da spezie, erbe o da altri ortaggi più saporiti. Si accosta benissimo con latticini, panna, burro, formaggi, carne e pesce. In pratica
sta bene con tutto. Le patate si prestano ad essere arricchite o cucinate con molti grassi, questo è il motivo per cui vengono considerate come un alimento non dietetico … non sono le patate ad essere un eccesso di calorie ma il come vengono condite e cucinate.
Ricetta ideata e creata da: Eleonora Caprio di GustiTuscia
Quantità per 12 persone:
Far lessare le patate con la buccia. Appena raggiunta la giusta cottura, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Mettere il passato di patate in un pentolino e unire il
sale, il pepe, la panna, il burro e il latte (poco per volta) fino a raggiungere la consistenza di un puré. Far cuocere pochi minuti. Nel frattempo scaldare il forno a 180°C. Oliare con l’olio aromatizzato i fogli di pasta lasagna, salarli e tagliarli nel formato desiderato. Cuocerli in forno per circa 7-8 minuti. Utilizzando due cucchiai leggermente unti formare le quennelle.
Decorare con un cubetto di toma e una chips di pasta croccante.
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