Purè di patate viola Lady Viola Vitelotte con fonduta di crescenza

Lavate e pelate le patate. Tagliate a pezzi e fateli cuocere in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbide. Frullate le patate aggiungendo poco alla volta il latte tiepido. Versatelo in una padella e salate, aggiungete il burro e lasciatelo ammorbidire a fuoco medio, finché non si sarà sciolto il burro.

Ora prepariamo la fonduta: nel boccale del frullatore a immersione frullate la crescenza con poco latte.
Servite la purea con fonduta e cubetti di patate viola saltati in padella.

Blogger – Cucinando con Paola – Paola Di Giovanni