Polpette di Patate Doppia Delizia

INGREDIENTI:

Quantità per 4/6 persone:

400 g. di patate Doppia Delizia
80 gr. di farina “0”
Olio di girasole

Ripieno

100 g. di Pomodori secchi sott’olio sgocciolati
3 filetti di alici
120 g. di mozzarella
Origano

PREPARAZIONE:

Lessare le patate in abbondante acqua salata per circa 25 minuti.
Quando saranno cotte, sbucciarle e schiacciarle, lasciarle raffreddare.
Per il ripieno preparare un trito con i pomodori, le alici, la mozzarella ed aggiungere l’origano.

Mettere sul palmo della mano un velo di farina “0” e appoggiare schiacciando una noce di patata Doppia Delizia, pressata e fredda, formando una buca dove metteremo la nostra farcia e chiudendo la mano, formeremo una pallina ripiena, che passeremo quindi nella farina, immergendola successivamente nell’olio di girasole caldo, dove formeranno una bella e croccante crosticina con all’interno un caldo cuore filante.

Potete accompagnare le polpette con delle salsine a piacere ed un buon bicchiere di vino.