PREPARAZIONE:
Sul piano di lavoro ben infarinato stendete i due panetti in dischi sottili, oliateli, salateli leggermente e cuoceteli in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti circa.
Mettete le patate in acqua leggermente salata e lessatele. Scolatele e lasciate intiepidire. Pelate le patate, passatele allo schiacciapatate e distribuitele direttamente sulle basi di pizza già cotte. Salate e pepate, irrorate con un filo di olio extravergine d’oliva e distribuite le fette di alici sulla pizza. Guarnite in fine con i pistilli di zafferano.
L’utilizzo degli ingredienti sulla pizza dopo la cottura della pasta, permette di avere la base croccante e asciutta e la farcitura molto morbida e “fresca”, in questo modo otterrete una pizza più digeribile e leggera.
