PREPARAZIONE:
Mettete i ceci a bagno in acqua fredda per 12 ore. Dopo averli fatti ammorbidire, scolate e lessateli in acqua salata bollente con il rosmarino, facendoli cuocere per 2 ore circa. Ponete un’altra pentola a fuoco medio, unite l’olio e, appena sarà caldo, l’aglio pelato e tritato, quando avrà preso colore, le acciughe lavate, spinate e spezzettate. Lasciate soffriggere e, quando le acciughe si saranno sfatte nell’olio, aggiungete la conserva di pomodoro diluita con 2-3 cucchiai d’acqua di cottura dei ceci. Lasciate cuocere per 5 minuti, travasate i ceci con la loro acqua di cottura eliminando il rosmarino. Appena la zuppa riprenderà a bollire, unite la pasta e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. La minestra deve risultare densa e va servita con pepe nero appena macinata.
Buon appetito!
