Orzo perlato con zucca e basilico fresco

In un tegame far soffriggere 2/3 cucchiai di olio evo, lo spicchio di aglio e il peperoncino. Aggiungere 300 grammi di zucca a tocchetti lavata bene in precedenza, aggiungere 3 cucchiai di acqua e far cuocere per 30 minuti circa e salare.
A parte cuocere l’orzo perlato in acqua bollente e salata per 10/15 minuti. A fine cottura unirlo alla zucca aggiungendo tocchetti di provola affumicata.