Muffin di Ceci Neri della Tuscia

Per prima cosa mettere in ammollo i ceci per 36 ore (cambiando l acqua 2/3 volte), poi lessare i ceci per 90 minuti.  Successivamente mettere in ammollo per circa 3 ore i semi di lino in 3 cucchiai di acqua, dopodiché frullarli con i ceci neri lessati e sgocciolati. Unire gli altri ingredienti e per ultimo il cioccolato. ( se il composto risulta secco aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura dei ceci) . Versare il tutto nei pirottini dei muffin e cuocere in forno statico a 175 ° per 30/40 minuti. Fare la prova dello stecchino. Una volta freddi toglierli dagli stampini e spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta di: Blogger Doriana La Vegana