Crema di Fagioli secondi Amarandini della stoppia

Mettere in ammollo i Fagioli secondi Amarantini della stoppia per circa 10/12 ore. Successivamente, metterli in acqua fredda e lessarli per il tempo necessario, stando attenti alla cottura. Scolarli e metterli in una padella con olio, peperoncino, aglio, rosmarino, sale e il prosciutto crudo tagliato a striscioline. Fate insaporire per circa 10 minuti.

Nel frattempo tostare le fette di pane. Passare nel mixer gli ingredienti messi in padella così da ottenere una purea. Spalmare il composto sulle fette di pane caldo.

Buon appetito!!!