Bignè con patate Delizia Blu

INGREDIENTI:

Quantità per n.6 bignè:

1 patata Delizia Blu di media grandezza
6 bignè
2 cucchiai di yogurt bianco
1 cucchiaio di ricotta
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di miele
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di zucchero semolato
20 g. di cioccolato per decorare

PREPARAZIONE:

Sbucciare le patate Delizia Blu e tagliarle a pezzi, lessarle in acqua fredda aggiungendo un cucchiaio di zucchero semolato e farle cuocere per almeno 10 minuti.

Scolatele, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta. Successivamente unite la ricotta, la cannella, il miele, lo zucchero di canna e lo yogurt. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Prendere i bignè, togliete loro la calotta superiore incidendola con un coltello e riempiteli con il ripieno di patate Delizia Blu.

Decorare il piatto con il cioccolato.

“Le Creazioni di Giuliana”